La receta ‘Tallarín de Calamar y Limón Verna en Textura’, elaborada por el chef Germán Segura, de Taberna La Cepa (Lorca), se ha proclamado el plato ganador de la Limón Verna Week, una iniciativa gastronómica de Ailimpo y HoyTú en la que del 24 de abril al 17 de mayo participaron 23 establecimientos de la Región de Murcia, que incorporaron a sus cartas elaboraciones con el limón Verna como ingrediente principal o protagonista.
El segundo y tercer premio recayeron, respectivamente, en los postres ‘Isla de Limón Verna’, de Daniel Marcos, del restaurante Acuario (Murcia); y ‘Verna Dolce’, elaborado por Fulgencia Sola, de la Tasca de Noah (Calasparra).
Asimismo, el galardón al establecimiento con mayor participación fue para la Tasca de Noah, mientras que el premio al cliente recayó en la clienta de la heladería Venezia, Isabel Muñoz, quien ganó un fin de semana en un apartamento bioclimático de Bullas.
La entrega de premios tuvo lugar este lunes en el Centro de Cualificación Turística, CCT, en una gala que incluyó aperitivo, ambientación musical y la animación del presentador Joaquín Guillén, a la que asistieron el secretario general de la consejería de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco González, lo directores generales del Instituto de Turismo, Juan Francisco Martínez, y de Industria Alimentaria y Asociacionismo Agrario, Fulgencio Pérez, y el presidente de HoyTú, Bartolomé Vera.
El director del Instituto de Turismo destacó “la calidad, creatividad y nivel gastronómico de las propuestas presentadas”, y destacó también el trabajo de los organizadores, la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo, Ailimpo, “por impulsar una iniciativa que ha permitido poner en valor la versatilidad y singularidad del limón Verna, acercándolo tanto a residentes como a visitantes de todo el territorio regional a través de experiencias gastronómicas creadas específicamente para la ocasión”.
Martínez subrayó que esta actuación se enmarca en la estrategia de promoción de los ‘1.001 Sabores Región de Murcia’, con el objetivo de seguir fortaleciendo la conexión entre turismo y sector agroalimentario y generar sinergias que contribuyan al desarrollo de la Región.
Por su parte, el presidente de HoyTú comentó que «la hostelería murciana tiene una gran fortaleza: el talento de sus profesionales y la excelencia de nuestros productos. Cuando ambas cosas se unen, el resultado solo puede ser el éxito”.
La Región concentra más de la mitad de la superficie dedicada al cultivo de limonero en España y genera más del 80% de las exportaciones nacionales, además de ser origen de variedades autóctonas como el Verna y el Fino.
Recetario oficial
Todas las recetas participantes en esta propuesta gastronómica, cuyo único requisito para los establecimientos era incluir en su carta un plato especial con el limón Verna como un ingrediente principal o destacado, formarán parte de un recetario oficial.
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