La Región de Murcia suma una nueva joya al panorama gastronómico de la Guía Michelin: el restaurante Loreto, ubicado en Jumilla, ha sido incluido en la selección de restaurantes Recomendados de la prestigiosa publicación. La incorporación se ha hecho oficial en la actualización del mes de julio, que incluye un total de veinte nuevas entradas en toda España, entre ellas esta casa con historia y alma situada en el Altiplano murciano.
“Hoy es uno de esos días que no se olvidan”, compartían las hermanas Irene y Eva López a través de las redes sociales de su restaurante. Su publicación celebra un reconocimiento que premia, en palabras del propio equipo, “nuestro compromiso con Jumilla, con la sostenibilidad, con el vino y con cada ingrediente que pasa por nuestras manos”. Porque Loreto es mucho más que una propuesta culinaria: es un proyecto vital que ha devuelto la vida a una antigua casa modernista, restaurada con gusto y convertida en refugio de hospitalidad, memoria y creatividad gastronómica.
La historia de Loreto es también la historia de una reinvención. Irene, ingeniera química de formación, decidió volcar sus conocimientos en la cocina, explorando las reacciones moleculares desde una mirada sensible y contemporánea. Eva, especializada en la D.O.P. Jumilla, lidera la sala y la sumillería con atención al detalle y una defensa decidida del territorio. Juntas han sabido traducir su pasión en una experiencia gastronómica que combina técnica, producto y emoción.
Entre los platos más representativos de su carta destaca la Pluma ibérica a la brasa con pesto de pistachos y shiitake encebollado, ejemplo perfecto de su enfoque: sabor, equilibrio y respeto al ingrediente. Para quienes deseen una inmersión más completa, el restaurante ofrece dos menús degustación, Origen e Inspiración, que recorren la esencia de su propuesta con coherencia y personalidad.
La Guía MICHELIN, que cada mes incorpora nuevas recomendaciones en su web y app oficial, destaca de Loreto “una bonita historia de fe y superación” por parte de una familia que ha apostado por la hostelería como forma de vida y vehículo de expresión. El patio interior del restaurante, con su encanto sereno, es solo el preludio de una experiencia marcada por la autenticidad».
“Este reconocimiento nos impulsa, pero también nos recuerda quiénes somos: una casa con historia, una cocina con alma y un restaurante que cree que lo más vanguardista es volver al origen”, escriben desde Loreto. Una frase que resume a la perfección el espíritu de un proyecto que no solo representa el buen hacer culinario, sino también el arraigo, la emoción y el respeto por lo local.
El restaurante Loreto, en Jumilla, no solo ha logrado entrar en la prestigiosa Guía MICHELIN como establecimiento recomendado, sino que también ha sido distinguido con dos Soles por la Guía Repsol. El primero, concedido en 2014, avala la calidad de su cocina y su firme apuesta por el producto local; el segundo, el Sol Sostenible 2024, reconoce su compromiso con el medioambiente a través de iniciativas como Verde Espera, un proyecto que promueve prácticas responsables dentro y fuera del restaurante.
Recomendados en la Región de Murcia
En la actualidad, la Región de Murcia cuenta con 17 restaurantes Recomendados por la Guía Michelin, incluyendo a Loreto (Jumilla) y Demo (Murcia), las últimas incorporaciones, según figura en la selección oficial publicada por la propia Guía.
De esos Recomendados, la Región dispone de cuatro establecimientos distinguidos con Estrella Michelin en la edición 2025:
- Cabaña Buenavista, en El Palmar (2 estrellas).
- Magoga, en Cartagena (1 estrella).
- Almo de Juan Guillamón (1 estrella).
- Frases, en Murcia capital (1 estrella).
