La Asamblea de Euro-Toques congrega en Cartagena a la élite de la gastronomía nacional

Reúne a cocineros, productores, periodistas y otros profesionales del sector para debatir retos, crear sinergias y celebrar el XL aniversario de la asociación

La asociación europea de cocineros Euro-Toques celebra desde este lunes su XIV Asamblea Nacional en Cartagena, que se convierte estos días en el epicentro de la gastronomía nacional.

El encuentro, que se desarrolla hasta el 21 de abril, congrega a unos 270 profesionales del sector, entre los que destacan nombres que son historia de la gastronomía como Juan Mari y Elena Arzak, Pedro Subijana, Joan Roca, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Susi Díaz o los hermanos Torres. Durante estas jornadas, los asistentes analizarán los retos de la hostelería, la gestión del talento y la protección del entorno marino, además de conocer el patrimonio y la despensa de la comarca.

La alcaldesa, Noelia Arroyo, ha destacado durante la inauguración el honor que supone para la ciudad recibir a los grandes nombres de la cocina mundial. «Es un reconocimiento al trabajo, talento y esfuerzo que realizan nuestros cocineros y los empresarios de la hostelería durante muchos años», ha señalado la regidora, mencionando expresamente a profesionales locales como Pablo Martínez o Juan Antonio García.

Para Arroyo, esta cita es una oportunidad estratégica,»la gastronomía ocupa un lugar central en la imagen de ciudad que estamos consolidando. Cartagena se recuerda por lo que se ve, pero también por lo que se saborea». La alcaldesa ha puesto en valor los productos de proximidad, subrayando que «aquí se cría el mejor atún del mundo con técnicas milenarias como la almadraba y se recolecta la mejor patata temprana en nuestro campo».

«Queremos que los profesionales se enamoren de Cartagena y lleven nuestros productos a sus mesas; es la mejor manera de proyectar nuestra marca y nuestra identidad ligada al Campo de Cartagena y al Mar Menor», ha concluido la alcaldesa.

Por su parte, la presidenta de Euro-Toques España, Macarena de Castro, ha mostrado su satisfacción por celebrar el 40 aniversario de la asociación en la ciudad portuaria. «Muchos cocineros no habían estado antes en Cartagena y se han quedado maravillados con la ciudad, su limpieza y su luz», ha afirmado.

De Castro ha adelantado que la asamblea abordará temas cruciales como la complejidad del sistema laboral y la protección de las especies. «Vamos a impulsar el consumo del cangrejo azul para frenar su avance como especie invasora en el Mediterráneo y trabajaremos para que los productos tengan un precio justo que fomente su consumo». Asimismo, ha elogiado la cocina local:, «frente a cartas que se repiten en otros destinos, aquí hay identidad y tradición, y eso es lo que queremos proteger desde Euro-Toques».

Por su parte, la consejera de Turismo, Carmen Conesa, ha expresado que esta cita supone “una gran oportunidad para la promoción de los ‘1.001 Sabores’ de la Región de Murcia”. La asamblea de Euro-Toques se presenta como un evento de referencia para los amantes de la gastronomía, y reúne a cocineros, productores, periodistas y otros profesionales del sector para debatir retos, crear sinergias y celebrar el XL aniversario de la asociación.

Durante estos días, la Región congregará a la élite de la gastronomía nacional, que concurre a esta cita “unida por el compromiso común con la calidad, la sostenibilidad y la defensa del producto”, indicó Carmen Conesa.

“Este encuentro no solo es una oportunidad para compartir conocimiento y generar nuevas sinergias, sino también para reflexionar sobre los retos y el futuro de una industria clave para la economía y la identidad de los territorios”, apuntó la titular autonómica de Turismo.

La consejera subrayó que la celebración de esta asamblea “es un hito estratégico que refuerza el posicionamiento de la Región de Murcia como destino gastronómico de referencia, impulsando la marca ‘1.001 Sabores’ y poniendo en valor la riqueza de nuestros productos y tradición culinaria y, sobre todo, el talento de los profesionales regionales”.

Potencial gastronómico

Carmen Conesa resaltó que “el impulso del producto gastronómico constituye uno de los objetivos prioritarios del Plan Estratégico de Turismo de la Región de Murcia 2022-2032, porque lo valoramos como un sector esencial al que se asocian 48.000 empleos en la Región y que supone un impacto económico que asciende a los 700 millones de euros en actividades gastronómicas. Además, se trata de un producto que supone un factor directo de desestacionalización y reactivación del sector turístico”.

En la actualidad, la Región de Murcia cuenta con 6 Estrellas Michelin en 5 establecimientos regionales; 32 establecimientos con Soles Repsol.; y 102 Soletes repartidos entre bares, cafeterías, fast food, heladerías, restaurantes, terrazas y vinotecas.

Además, el ejercicio 2025 se cerró con un total de 137 establecimientos adheridos al sello regional ‘1.001 Sabores’, que actúa como elemento de cohesión, visibilidad y garantía de calidad de la oferta gastronómica regional.

Euro-Toques Internacional

Euro-Toques Internacional fue fundada por Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, entre otros ilustres cocineros, el 18 de noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors.

La asociación nació con el objetivo de defender la calidad, el sabor y el patrimonio culinario frente a la creciente estandarización alimentaria. Desde sus orígenes, Euro-Toques España se ha consolidado como un espacio de encuentro y reflexión para cocineros comprometidos con el producto, el territorio y la transmisión del conocimiento culinario.